Brinox Kit Churrasco Precision 3 Peças (2554/302): faca, garfo e chaira pra quem corta a carne
Antes de tudo, saiba o que o kit Precision de 3 peças da Brinox não traz: pegador.
Resposta curta
Este kit é mais da tábua que da grelha. A Brinox juntou uma faca para açougue, um garfo trinchante e uma chaira, a haste que a marca indica pra alinhar o fio da faca. É o conjunto de quem corta a carne depois que ela sai do fogo e quer manter a faca em ordem sem comprar outra peça.
Pra virar a carne na brasa, você vai precisar de outra coisa. Se você já tem pegador em casa, isso não pesa. Se não tem, some na conta.
Neste mês, ele custava perto de dois terços do preço do jogo de 3 peças da Tramontina, que vem com pegador e sem chaira. São kits diferentes, não o mesmo kit mais barato.
O que vem na cartela
O código é 2554/302, e o kit vem numa cartela. Cabos brancos. As três peças, com as medidas da Brinox:
- faca para açougue de 8 polegadas, de lâmina larga, com 32,5 cm de comprimento (32,5 × 5,5 × 2,4 cm);
- garfo trinchante de 7 polegadas, de dois dentes longos, com 29,5 cm (29,5 × 3 × 1,7 cm);
- chaira de 8 polegadas, com 32,6 cm (32,6 × 3,6 × 2,6 cm).
Repare: as polegadas do nome não são o comprimento da peça inteira. A faca "de 8 polegadas" mede 32,5 cm de ponta a ponta, com o cabo. A chaira, que também é "de 8", fica com 32,6 cm. Na gaveta, conte com peças de mais de 30 cm.
As três peças são de aço inox temperado e revenido, segundo a Brinox. A liga exata e a dureza não estão confirmadas.
A faca de açougue
A Brinox chama a faca de "faca para açougue" e diz que a lâmina é larga. É ela que faz o trabalho de cortar.
A marca cita o uso em açougues, em cozinhas industriais e no preparo de carne na cozinha de casa, além do churrasco. Ou seja, não é faca só de fim de semana. Dá pra deixar na cozinha e usar no dia a dia com carne.
O que eu não vou fazer é dizer que ela corta melhor que outra. Isso pediria comparação de fio, de aço e de dureza, e esses números não estão confirmados.
O garfo de dois dentes
O garfo trinchante tem dois dentes longos e 7 polegadas, uma a menos que as outras duas peças. A Brinox dá duas funções pra ele: fixar a peça de carne durante o corte e levar a carne da grelha pra travessa.
A primeira é a do dia a dia na tábua. A segunda é a que faz o garfo chegar perto da brasa. Das três peças, é a única que a própria Brinox põe na grelha. Mas é garfo, não pegador.
A chaira não é pedra de afiar
Aqui está a peça que faz este kit ser diferente. A chaira parece uma faca sem fio: uma haste comprida, com cabo. A Brinox explica o que ela faz: alinha o fio sem tirar material da lâmina.
E explica o que ela não faz. Quando a faca já está muito gasta, a Brinox diz que o caminho é a pedra de afiar. A chaira serve pra manutenção, pra manter o fio no lugar entre um uso e outro, e não substitui a pedra quando a faca está muito gasta.
Então não conte com a chaira pra fazer o trabalho da pedra. Pela própria Brinox, ela ajuda a conservar o fio. Afiar uma faca gasta é com outra ferramenta.
O ângulo, a pressão e quantas passadas dar na chaira não estão confirmados pela Brinox. Se você nunca usou uma, comece devagar.
A ordem que a Brinox ensina
A Brinox descreve um jeito de usar o kit, peça por peça:
- passe a faca na chaira antes de começar;
- fixe a carne com o garfo trinchante;
- corte com movimento longo, sem serrar.
É a sequência inteira em três passos, e ela usa as três peças do kit. Gosto de ver a marca dizer como quer que o conjunto seja usado, em vez de só listar o que vem dentro.
Cabo branco, com guarda
Os cabos são de polipropileno texturizado, um tipo de plástico, na cor branca. A Brinox informa proteção antibacteriana no material do cabo. É uma característica do material segundo a marca; a lavagem que ela orienta continua a mesma.
Cada cabo tem guarda para os dedos. A Brinox descreve como o ressalto que impede a mão de escorregar para o fio. Na faca, é aquele degrau entre o cabo e a lâmina.
Do que eu gosto e do que eu sinto falta
Do que eu gosto:
- a chaira junto, com a explicação da marca do que ela faz e do que não faz;
- a ordem de uso descrita pela própria Brinox;
- a guarda nos cabos;
- as medidas de cada peça publicadas.
Do que eu sinto falta: o pegador, pra quem vai ficar na grelha. A Brinox também tem um kit de 2 peças, só faca e chaira (código 2554306). O de 3 peças acrescenta o garfo trinchante, e não um pegador.
Lavar à mão, sem palha de aço
A Brinox orienta lavar à mão, com detergente neutro e esponja macia, e secar logo em seguida. Ela também avisa que produtos abrasivos, como palha de aço, podem riscar ou tirar o brilho.
Se pode ir à lava-louças, não está confirmado. Siga o que a Brinox recomenda: pia, esponja macia e pano na hora.
O que ainda não está confirmado
- a garantia que a Brinox dá para este código;
- o país de fabricação;
- se vai à lava-louças;
- quanto pesa cada peça;
- a liga e a dureza do aço.
Garantia é o item que eu conferiria primeiro. Peça a informação ao vendedor e guarde a nota.
302, e não 102
A Brinox tem o mesmo kit nominal com outro código, 2554/102, que vem em caixa litografada (a caixa impressa) em vez da cartela. Também há outras cores na linha Precision e um kit Brinox de churrasco com espátula, garfo e pegador, que é outro produto.
Este aqui é o 2554/302: faca, garfo trinchante e chaira, cabo branco, na cartela.
Meu conselho: quando o kit chegar, confira o 2554/302 na embalagem e, antes do primeiro corte, leia com calma o que a Brinox diz da chaira. É ela que diferencia este kit do Tramontina 22399075.
Equipe de churrasco · ComparaJardim